Napolitana vs. Argentina: dos estilos, un solo amor por la pizza
Luciana Greco · Chef · Marzo 2026
La pizza napolitana: rigurosa y simple
La pizza napolitana tiene reglas estrictas: harina tipo 00, tomate San Marzano, mozzarella fior di latte y albahaca fresca. La DOC (Denominazione di Origine Controllata) regula hasta el tamaño del disco y el tiempo de cocción: máximo 90 segundos a 485°C.
La pizza argentina: generosa y propia
Argentina desarrolló su propia identidad pizzera en el siglo XX, cuando los inmigrantes italianos adaptaron sus recetas a los ingredientes locales. El resultado: más topping, más mozzarella, y la invención de la fugazzeta, que no existe en ningún otro lugar del mundo.
¿Cuál es mejor?
No hay respuesta correcta. La napolitana premia la técnica y la simplicidad. La argentina celebra la generosidad. En SendrelZeloqSernNexi las respetamos a las dos: tenemos recetas napolitanas auténticas y también nuestra pizza cordobesa propia.
Cómo elegir la tuya
Si buscás complejidad en la masa y equilibrio de sabores, pedí nuestra napolitana. Si querés una pizza contundente y festiva, la cordobesa con choclo y aceitunas es tu aliada. Y si no podés decidir, siempre existe el combo duo.